Feijoada Brasileira

Feijoada Brasileira
 No Brasil,  a feijoada é feita da mistura de feijões pretsos e de vários tipos de carne e chega à mesa acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes. Em Portugal, esta versão da feijoada é conhecida como feijoada à brasileira, sendo também comum encontrá-la nos cardápios dos restaurantes portugueses, para além das feijoadas portuguesas.

 

Ingredientes:

  • ½ de costelinha suina
  • ½ quilo de carne seca
  • 250 gramas de lombo suíno salgado
  • 1 linguiça paio
  • 1 linguiça defumada
  • 1 quilo de feijão preto demolhado
  • 1 folha de louro
  • 1½ litro de água
  • 1 folha de louro
  • 1 dose de cachaça
  • suco de 1/2 laranja
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 conchas de feijão cozido com caldo
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem semente

 

Modo de preparo:

 Para a feijoada, comece lavando muito bem as carnes em água corrente para retirar o sal. Em seguida, cozinhe-as na água até que comecem a ficar macias. Escorra toda a água dessa panela. Coloque o feijão demolhado e complete com água quente. Acrescente o louro e cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que tudo fique macio. Mantenha a panela no fogo e faça o tempero. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Coloque as conchas de feijão. Esmague com um garfo e volte para a panela de feijoada. Confira o sal. Coloque a cachaça, o suco de laranja, misture e está pronto. Acompanhe com um molho de pimenta.

 

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